|
|
Sinterklaas: Speculaas In Cijfers En Letters
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
00 gr lichtbruine of bruine basterdsuiker
200 gr zelfrijzend bakmeel (of 200 gr bloem en 1 theelepel
bakpoeder)
100 gr (koude) boter
1/2 theelepel zout
40 gr koekkruimels naar keuze
1 1/2 eetlepel speculaaskruiden (10 gr)
(ong 3 eetlepels water of melk)
(50 gr amandelschaafsel)
(rijstemeel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de suiker en het bakmeel (of de bloem en het bakpoeder)
in een kom.
Voeg de boter, het zout, de koekkruimels en de speculaaskrui-
den toe.
Snijd de boter in de bloem met twee messen tot erwtjesgrootte.
Kneed alles snel tot een soepel deeg, dat van de wand van de
kom loslaat.
Voeg, als het te droog is, wat melk of water toe.
Leg het deeg, afgedekt met of verpakt in folie, een nacht of
liever nog een hele dag koel weg.
Kneed het de volgende dag door.
Rol het deeg dan uit tot een lap met een dikte van q 3 mm.
Knip uit karton de benodigde letters en cijfers, leg die op
het deeg en snijd ze met een scherp mesje uit.
Leg de deegletters en -cijfers op de bakplaat.
Kneed de restjes deeg samen, rol die opnieuw uit en snijd ze
weer uit.
Ga zo door tot de bakplaat vol is.
Bestrooi de speculaasjes eventueel met amandelschaafsel en bak
ze bij 160 graden C in 25-30 minuten gaar.
Leg ze op een rooster en laat ze afkoelen.
Leg eventueel een tweede bakplaat vol koekjes en bak ook die.
Heeft u een heteluchtoven, dan kunt u twee platen tegelijk
bakken.
|
|
|